「秋（あき）の 刀（かたな）の 魚（さかな）」と 書（か）いて、「さんま」 と 読（よ）みます。
形（かたち）も 色（いろ）も 刀（かたな）に 似（に）ていて、「秋（あき）に とれる 刀（かたな）の ような 魚（さかな）」と いう こと から 名（な）づけ られた と 言（い）われて います。 特（とく）に 9月（がつ）下旬（げじゅん）から 1０月（がつ）頃（ごろ）の 秋刀魚（さんま）は、脂（あぶら）が のっていて 塩焼（しおや）き に すると、とても おいしい です。
新鮮（しんせん）な 秋刀魚（さんま）の 見分（みわ）け方（かた）は、
①下（した）あご の 先（さき）が 黄色（きいろ）を している こと
②丸々（まるまる）と 太（ふと）っている こと
③目（め）が 濁（にご）っていない こと が ポイント です。
ここ 数年（すうねん）、秋刀魚（さんま）が あまり 獲（と）れず、今年（ことし）も 値段（ねだん）が 高（たか）く なりそう です。 しかし、秋刀魚（さんま）の 塩焼（しおや）き は 日本（にほん）の 秋（あき）の 味（あじ）！ 機会（きかい）が あれば 一度（いちど） 食（た）べて みて ください。
